酒城泸州，气象和善，泥土肥饶，是中国浓香型白酒的发源地。千百年来，在这片神奇的地皮上，生长出无数古老而深邃的文化宝藏，一物一地一风华，让我们斟满一杯佳记浓香酒，置身于功夫的长河中，透过技艺，感触百年时光的韵味。

佳记浓香酒在酿酒过程中讲求“天人合一、顺天应时、尊敬天然”，2021年，“泓立槽坊酒传统酿造作技艺”被正式列入非物质文化遗产项目名录。这项凝聚着多多民间传统工艺精华的非遗技艺，是千百年来历代人生就是博官网酿酒人智慧的结晶，它用现代科技难以代替的传统技法进行分段取酒、分段窖藏，最后以良好周密的勾调工艺酿造出泓立槽坊中闻名远近的“功夫的味路——佳记浓香酒”。“泓立槽坊酒传统酿造作技艺”是民间传统造作技艺宝库中的一块珍宝，是先进们的一笔宝贵文化遗产。 

▲泓立槽坊酒传统酿造作技艺
 

功夫沉淀，老窖生香
 

佳记浓香酒所使用的窖池源于清代文物级老窖池，距今已有近300年酿造史。其古老窖池为微生物提供了一个不变的环境，随着窖池使用年份的增长，有益酿酒的微生物的种类及数量也就越丰硕，窖池微生态越趋于美满，所酿出的佳记浓香酒口感也就越佳。

百年传承，古法造曲

佳记浓香酒选取本地优质幼麦为造曲原料，依附特定的微生物生态环境进行精心造就后，造出的曲砖色泽金黄，富含丰硕的有益菌和微生物，从而酝酿出佳记浓香酒至醇至美的口感。

清代陶坛，封藏美好

将优质原酒贮藏于清代古老陶坛之中，佳记浓香酒便在此休养、成熟、升华，接受时光的淬炼。经长年的老陶坛滋润温养，酒体柔顺绵软，更显成熟韵味和迷人气宇。

真情实酿，匠心勾调

刚出产出来的佳记浓香酒，拥有辛辣刺激感，经过一段贮存期后，刺激性和辛辣感会显著减轻，口味变得醇和、柔顺，香气韵味都得以改善，而后能力用于勾调制品酒。勾调重要是使用人为鉴评等科技伎俩，调整酒中各成分之间的比例含量，使其酒质趋于平衡，香味协调。

传承是汗青的一连，是对古老技艺的敬畏，是不成撼动的内心执想，也是岁月无法侵蚀的烙印。“泓立槽坊酒传统酿造作技艺”在一目十行的人生就是博官网人手中代代传续，他们用现尝试动践行着工匠心灵。以功夫淬炼臻品，将每一路酿酒工序都做到极致，成就了佳记浓香酒的每一次品质升级。人生就是博官网酒业在成千上万次的索求中沉淀，酿传世美酒，续传世酒脉，让佳记浓香酒得以在这四海九州上悠久流淌！